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四级公共营养师红肉白肉营养对比基础考题

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.红肉和白肉在蛋白质含量上有什么区别？()

A.红肉蛋白质含量高于白肉

B.白肉蛋白质含量高于红肉

C.红肉和白肉蛋白质含量基本相同

D.无法确定

2.红肉和白肉在脂肪含量上有什么区别？()

A.红肉脂肪含量高于白肉

B.白肉脂肪含量高于红肉

C.红肉和白肉脂肪含量基本相同

D.无法确定

3.红肉和白肉在铁质含量上有什么区别？()

A.红肉铁质含量高于白肉

B.白肉铁质含量高于红肉

C.红肉和白肉铁质含量基本相同

D.无法确定

4.红肉和白肉在维生素B12含量上有什么区别？()

A.红肉维生素B12含量高于白肉

B.白肉维生素B12含量高于红肉

C.红肉和白肉维生素B12含量基本相同

D.无法确定

5.红肉和白肉在胆固醇含量上有什么区别？()

A.红肉胆固醇含量高于白肉

B.白肉胆固醇含量高于红肉

C.红肉和白肉胆固醇含量基本相同

D.无法确定

6.红肉和白肉在饱和脂肪含量上有什么区别？()

A.红肉饱和脂肪含量高于白肉

B.白肉饱和脂肪含量高于红肉

C.红肉和白肉饱和脂肪含量基本相同

D.无法确定

7.红肉和白肉在加工过程中产生的有害物质有什么区别