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四级公共营养师菊粉基础来源与作用考题

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.菊粉的主要来源是以下哪种植物？()

A.大豆

B.玉米

C.菊花

D.花生

2.菊粉在人体中的作用不包括以下哪项？()

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖

C.提高免疫力

D.增加饱腹感

3.菊粉的膳食纤维含量大约是多少？()

A.30-40%

B.40-50%

C.50-60%

D.60-70%

4.菊粉对糖尿病患者有何益处？()

A.提高血糖

B.降低血糖

C.无影响

D.增加胰岛素分泌

5.菊粉在食品加工中的应用不包括以下哪项？()

A.增加食品的口感

B.改善食品的质地

C.提高食品的保质期

D.降低食品的热量

6.菊粉的溶解性如何？()

A.很好溶解

B.较易溶解

C.难以溶解

D.不溶解

7.菊粉的热量含量是多少？()

A.很高

B.较高

C.低

D.无热量

8.菊粉对肠道菌群有何影响？()

A.减少有益菌

B.增加有害菌

C.无影响

D.增加有益菌

9.菊粉在哪些食品中较为常见？()

A.面包、糕点

B.饮料、糖果

C.肉类、海鲜

D.水果、蔬菜

二、多选题(共5