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食品安全管理员考试题库598题(含标准答案)(最新)

一、单项选择题

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应当建立食品安全管理制度，配备（），对食品安全工作进行日常监督检查。

A.兼职食品安全管理人员

B.专职或者兼职食品安全管理人员

C.专职食品安全管理人员

D.不需要配备专门人员

答案：B

解析：根据《中华人民共和国食品安全法》第三十三条规定，食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗，并未强制要求所有企业必须配备专职，允许符合条件的中小企业配备兼职，因此正确选项为B。

2.食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作，健康证明的有效期限是（）

A.半年

B.1年

C.2年

D.3年

答案：B

解析：根据《中华人民共和国食品安全法》第四十五条规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上