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2026饮食健康与营养常识测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题号后括号内。每题2分，共40分）

1.下列哪种营养素是人体细胞结构的重要组成成分，并且参与构成酶和激素？

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素C

2.“食物多样，谷类为主”是平衡膳食宝塔的原则之一，其中“谷类”主要提供什么？

A.脂肪和维生素

B.蛋白质和矿物质

C.碳水化合物和B族维生素

D.维生素C和钙

3.以下哪种食物被认为是良好的蛋白质来源？

A.水果

B.蔬菜

C.瘦肉、鱼、蛋、奶

D.植物油

4.识别食品标签上“无糖”标识时，需要注意什么？

A.该食品完全不含有任何糖类

B.该食品糖含量低于一定标准（如低于0.5克/100克）

C.该食品只含有天然糖分，不含添加糖

D.该食品适合糖尿病患者完全食用

5.以下哪种行为有助于预防食源性疾病？

A.用同一个砧板切生肉和熟食

B.食物烹饪后立即食用

C.将剩余饭菜在室温下放置超过2小时

D.经常饮用生水

6.适量摄入膳食纤维的