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2026年咖啡师咖啡饮品研发与创新能力试卷.docx

2026年咖啡师咖啡饮品研发与创新能力试卷.docx

    2026年咖啡师咖啡饮品研发与创新能力试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（请选出最符合题意的选项）

    1.以下哪种处理法（ProcessingMethod）通常能最大程度地保留咖啡豆的产地原始风味特征？

    A.日晒处理法

    B.水洗处理法

    C.脱壳处理法

    D.布朗修斯处理法

    2.在手冲咖啡（PourOver）萃取过程中，提高水温通常会带来什么样的风味变化？

    A.酸度降低，苦度增加，风味更明亮

    B.酸度升高，苦度降低，风味更醇厚

    C.酸度降低，苦度降低，

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