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小学六年级安全教育教学设计：饮食与健康

一、教学背景与课程定位

《义务教育道德与法治课程标准（2022年版）》在“身心健康与生活安全”学习主题中明确要求：六年级学生应“了解食品安全常识，养成良好的饮食卫生习惯，学会阅读食品标签，做出合理的膳食选择”。《中小学生健康素养66条》第32、33条分别指出“每天吃足12种以上食物，每周吃足25种以上食物”“少吃油炸、烟熏、腌制食品”。本课依托国家课程，结合六年级学生即将面临初中学业压力增加、自主进餐机会增多、零食诱惑大等现实，将“饮食安全”上升为“饮食与健康”的系统化工程，旨在构建“知营养、辨标签、选食材、懂烹调、防风险”五维核心素养，为学生终身健康奠基。

二、核心素养导向的教学目标

1.价值认同（德）：树立“饮食安全关乎生命质量、家庭幸福、社会安定”的底线思维，形成“自己是健康第一责任人”的自主意识，抵制不良饮食文化侵蚀。

2.责任担当（能）：掌握食品标签解读、营养搭配测算、常见食源性疾病识别与应急处置等核心技能，具备在家庭、学校、社会多场景下的风险规避与决策能力。

3.问题解决（能）：针对“早餐怎么吃最科学”“课间加餐选什么”“外卖如何点更健康”“同桌突发过敏怎么办”四大真实情境，能运用跨学科知识提出可行性方案。

4.创新实践（能）：设计“个人专属膳食宝塔”“班级零食红黑榜”“家庭食安监督员行动方案”三大真实作品，推动知识向行为