食品安全生产制.docxVIP

建筑工地食堂食品安全责任制

工程名称:航空经济总部基地（首开区）施工/标段

本工地食堂食品安全第一责任人为项目经理罗征泽。食堂安全管理员为食品安全直接责任人。具体负责各食堂食品卫生和有关食品卫生的安全管理，保证食堂环境、食品采购、贮存及加工等符合《食品卫生法》等相关法律法规要求食堂安全管理员必须持有效体检合格证明上岗

食堂安全管理员日常职责如下:

1、严格执行《食品卫生法》。

2、食堂工作人员要每年进行健康体检，持健康合格证上岗。

3、食堂卫生必需整洁各类食品、炊具、用具必须放置有序，容器不得落地，生熟食品及容器、炊具用具必须分开放置

4、食堂工作人员必须按要求从事食品的加工与制作，不做腐烂变质食物。

5、食堂内必须设置防尘、放蝇、放鼠害设施、夏季要设纱窗。

6、不允许非食堂管理人员随意进出食堂。严禁将有害物品代入食堂。严禁在食堂内洗澡、洗衣服。

7、不得安排人员在食堂内住宿。

食堂食品安全第一责任人的职责如下:

1、对各食堂进行监督管理，监督食堂安全管理员履行其职责。

2、保证食堂给、排水设施符合卫生标准。

3、一旦发生事物中毒事故，及时报告食品药品监督机构和建设行政主管部门并积极组织救治。

第一责任人签字:

直接责任人签字：