内科学(3.4.6)--CKD患者食谱设计与计算.pptVIP

该患者每日应摄入蛋白质的标准为65×0.6＝40g其中优质蛋白质应占60～70％，约为24～28g28g=4份肉蛋奶类(1份=7g蛋白质，90kcal)其余由非优质蛋白提供(主食，蔬菜，水果)40-28=12g来自非优质蛋白3.计算每日蛋白质需要量4份肉蛋奶类(1份=7g蛋白质，90kcal)（相当于4份糖尿病食品交换份）12g来自非优质蛋白8g来自谷类=2份（100g）（1份=4g蛋白质，180kcal）（相当于2×2份糖尿病食品交换份）4g来自绿叶蔬菜=1份（250g）(1份=4g蛋白质，50kcal)瓜类蔬菜=1份（200g）(1份=0-1g蛋白质，50kcal)（1份绿叶蔬菜+1份瓜类蔬菜相当于1份糖尿病食品交换份）水果=1份（200g）(1份=0-1g蛋白质，90kcal)（相当于1份糖尿病食品交换份）90kcal4.应用肾病食品交换份分配食物剩余能量（糖尿病食品交换份数）22-4-2×2-1-1=12份4份淀粉（200g）(=8份食品交换份）+植物油（40g）（=4份食品交换份）肉蛋奶蔬菜谷类水果5.食谱早餐低脂牛奶250ml鸡蛋60g主食100g（50g普通面+5