2026年食品安全与营养搭配食品添加剂法规与标准应用案例分析测试题.docxVIP

2026年食品安全与营养搭配食品添加剂法规与标准应用案例分析测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、请根据以下案例情境，回答问题：

某食品生产企业欲生产一款“低糖”系列酸奶，产品分为原味和添加了果酱的两种。该公司计划在原味酸奶产品包装上标注“无蔗糖添加”的声称，并在所有产品（包括添加了果酱的酸奶）包装上使用某品牌声称“天然来源”的食用香精。在查阅了2026年最新的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2026）和《食品安全法》（2026年修订版）后，该公司认为其产品符合法规要求，并拟按计划生产和上市。

1.根据《食品安全法》（2026年修订版）及相关法规标准，判断该公司在原味酸奶上标注“无蔗糖添加”的声称是否合规？请说明理由，并引用具体的法规条款。

2.根据GB2760-2026，判断该公司在所有酸奶产品中使用该品牌声称“天然来源”的食用香精是否合规？请说明理由，并引用具体的法规条款。如果使用存在不合规风险，请提出至少两种可行的解决方案。

3.如果该产品添加了果酱，且果酱本身含有一定量的糖分，请判断在添加了果酱的酸奶产品上标注“低糖”声称是否合规？请说明理由，并引用具体的法规条款。

二、请根据以下案例情境，回答问题：

某餐饮连锁企业在其多款油炸小吃（如炸鸡块、炸薯条）的加工操作规程中规定，