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2026年食品安全与食品添加剂标准测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

单项选择题（1-20题，每题1.5分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品添加剂的定义是指（）。

A.为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成物质

B.为补充食品中营养成分而加入的天然物质

C.为提高食品营养价值而加入的化学合成物质

D.为掩盖食品腐败变质而加入的物质

2.下列属于食品添加剂功能分类的是（）。

A.营养强化剂

B.食品原料

C.药品辅料

D.化妆品添加剂

3.GB2760-202X《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中，食品添加剂使用的首要原则是（）。

A.最大使用量原则

B.工艺必要性原则

C.安全性评估原则

D.经济效益原则

4.下列食品中，根据GB2760，允许添加人工合成甜味剂的是（）。

A.0-6个月婴幼儿配方食品

B.新鲜水果

C.糖果

D.纯牛奶

5.根据《食品安全法》，食品添加剂生产实行（）。

A.自由生产制

B.许可管理制度

C.备案制

D.抽查制

6.GB14880-202X《食品安全国家标准食品营养