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四级公共营养师食物热效应基础概念考题

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.食物热效应是指摄入食物后，人体产生额外能量的现象，以下哪项不是食物热效应的组成部分？()

A.食物消化吸收过程的热效应

B.食物代谢过程的热效应

C.食物储存过程的热效应

D.食物排泄过程的热效应

2.人体在摄入食物后，食物热效应最高可达摄入食物总能量的多少？()

A.10-20%

B.20-30%

C.30-40%

D.40-50%

3.蛋白质的食物热效应最高，其次是哪一类营养素？()

A.脂肪

B.碳水化合物

C.维生素

D.矿物质

4.食物热效应与哪些因素有关？()

A.食物的种类

B.食物的数量

C.个人的代谢率

D.以上都是

5.以下哪种食物的食物热效应最低？()

A.红肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

6.食物热效应对体重管理有何影响？()

A.增加体重

B.减少体重

C.无影响

D.体重增加或减少取决于个人情况

7.食物热效应的研究对公共营养师有何意义？()

A.帮助制定合理的膳食计划

B.提高食物利用率

C.促进营养健康

D.以上都是

8.以下哪种食物的热效应最高？()

A.红