2026年食品安全与检测技术食品安全法试题及答案.docxVIP

2026年食品安全与检测技术食品安全法试题及答案

一、选择题（20题，每题3分，共60分）

1.《中华人民共和国食品安全法》的正式实施时间是：

A.2009年6月1日

B.2015年10月1日

C.2018年1月1日

D.2021年6月1日

2.根据《食品安全法》，食品安全标准应当包括的内容是：

A.食品添加剂使用标准

B.食品中农药残留、兽药残留的限量规定

C.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求

D.以上都是

3.下列关于食品安全风险评估的说法，正确的是：

A.食品安全风险评估应当由国务院卫生行政部门负责

B.食品安全风险评估结果应当作为制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据

C.食品安全风险评估工作由国务院食品安全监督管理部门负责

D.企业可以自行进行食品安全风险评估

4.食品生产经营者应当建立食品安全管理制度，配备的食品安全管理人员资质要求是：

A.必须具有食品相关专业本科以上学历

B.必须取得食品安全师资格证书

C.应当具备食品安全管理知识，经过食品安全培训考核合格

D.必须具有5年以上食品行业工作经验

5.食品安全国家标准由下列哪个部门负责制定、公布？

A.国务院卫生行政部门

B.国务院食品