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2026年食品安全与食品化学法规标准法规检测测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选择最符合题意的选项）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪项不属于食品生产经营者的主体责任？A.建立并执行从业人员健康管理制度B.对食品进行定期检验C.建立并执行从业人员培训管理制度D.确保食品贮存条件符合食品安全要求

2.下列哪种食品标签内容属于必须标注？A.食品生产者的注册商标B.食品的生产日期或保质期C.食品的口味描述D.食品的推荐食用量

3.GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定，在特定食品中不得使用的食品添加剂是？A.山梨酸钾B.亚硝酸钠C.维生素CD.碳酸氢钠

4.某食品中检出了国家明令禁止使用的瘦肉精（克伦特罗），该行为违反了我国《食品安全法》的哪项规定？A.不得在食品中添加药品B.不得生产经营不符合安全标准的食品C.不得添加未列入允许使用清单的食品添加剂D.不得伪造食品产地

5.农药残留是指？A.农药本身B.农药生产过程中的副产品C.农药施用于作物后，残留在作物、土壤、水体中的量D.农药包装材料中的迁移物

6.重金属铅在食品中的主要来源不包括？A.土壤污染B.空气污染C.食品包装材料迁