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2026年度校园食堂管理评价标准

一、总则

1.1编制目的

为建立科学、规范、可量化的校园食堂管理评价体系，落实《学校食品安全与营养健康管理规定》《义务教育营养改善计划实施细则》等政策要求，压实各级各类学校食堂管理主体责任，防范食品安全风险，提升餐饮服务质量，保障师生饮食健康权益，特制定本评价标准。

1.2适用范围

本标准适用于各级各类全日制普通中小学、中等职业学校、高等院校、特殊教育学校的自营食堂、委托经营食堂，以及为学校提供集体用餐配送服务的校外供餐单位校内供餐点位的年度评价工作。幼儿园食堂评价可参照本标准执行。

1.3评价原则

评价工作坚持“客观公正、量化导向、底线思维、师生满意”原则，所有评价指标均明确可核查的佐证材料和判定标准，避免主观模糊判断；突出食品安全核心底线，兼顾服务质量、营养健康、成本控制等多元目标；评价结果与食堂经营准入、财政补贴拨付、责任人员考核直接挂钩，确保评价实效。

1.4评价组织与实施

各级教育行政部门牵头，联合市场监管、卫生健康、发改委等部门组建年度评价工作组，可引入具备食品检验、餐饮管理资质的第三方专业机构参与现场核查。评价周期为自然年度，每年12月完成当年评价工作，评价前5个工作日告知被评价单位，评价过程全程记录，结果当场反馈，3个工作日内出具正式评价报告。

二、评价指标体系（总分1000分）

2.1食品安全管理（350分，核心项，权重