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2026年营养搭配与食品安全法规习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内）

1.人体内含量最多、功能最复杂的营养素是：

A.维生素

B.矿物质

C.蛋白质

D.水溶性纤维

2.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.粗米

B.豆腐

C.橄榄油

D.糖果

3.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入谷薯类食物的量为：

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

4.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

5.孕妇在孕期晚期对铁的需求显著增加，主要是为了满足：

A.血容量增加

B.胎儿生长发育

C.产后失血储备

D.以上都是

6.以下关于膳食纤维的描述，错误的是：

A.能促进肠道蠕动，预防便秘

B.主要在人体内提供能量

C.有助于维持血糖稳定

D.可增强免疫力

7.评价食物营养价值时，通常考虑的主要营养素不包括：