GBT 46004-2025 动物油脂 牛油 标准立项发展报告.docxVIP

动物油脂牛油标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:Animalfats—Beeftallow

摘要

牛油作为我国重要的动物油脂资源，广泛应用于食品加工、餐饮烹饪、火锅底料及工业用途等领域，年产量和消费量均居动物油脂前列。然而，长期以来我国牛油行业缺乏统一的国家标准，产品质量参差不齐，检验方法不统一，市场秩序亟待规范。GB/T46004-2025《动物油脂牛油》国家标准的制定，填补了该领域的标准空白，对规范牛油生产、加工与流通，保障食品安全，促进产业高质量发展具有重要意义。本标准规定了牛油的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运输和贮存等内容，适用于食用牛油的生产、检验和销售。标准的实施将为牛油产业提供统一的技术依据，有助于提升产品质量水平，保护消费者权益，推动行业健康有序发展。本报告系统梳理了该标准的立项背景、编制过程、主要技术内容和实施意义，并对未来标准化工作方向进行了展望。

关键词：牛油；动物油脂；国家标准；食品安全；质量标准；检验方法；标准化

Keywords:Beeftallow;Animalfats;Nationalstandard;Foodsafety;Qualitystandard;Testingmethod;Standardization

一、引言

牛油（