2026年食品标签解读与食品安全测试题.docxVIP

2026年食品标签解读与食品安全测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填在括号内）

1.根据我国相关法规，预包装食品的标签上必须标示的内容不包括：

A.食品名称

B.生产商的注册地址

C.成分或配料表

D.食品的生产批号

2.在食品标签上，下列哪种表述属于营养声称？

A.“无添加蔗糖”

B.“每100克含蛋白质12克”

C.“富含维生素C”

D.“产地陕西”

3.配料表中标示“碳酸氢钠”的主要作用是：

A.调味剂

B.发酵剂

C.抗氧化剂

D.色素

4.关于食品生产日期和保质期的说法，正确的是：

A.生产日期可以不标示，但保质期必须标示

B.生产日期和保质期都可以根据需要选择标示其中之一

C.生产日期指食品脱离生产线的日期，保质期指食品存放在规定条件下的保质期限

D.生产日期和保质期必须同时标示，且可以使用模糊的描述性词语，如“近期”

5.下列哪种食品类别通常要求在标签上明确标示过敏原信息？

A.罐头食品

B.婴幼儿配方食品

C.含有坚果的饼干

D.果蔬汁

6.食品安全国家标准的代