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2026年食品法规试题及答案

一、单项选择题（每题1.5分，共30分）

1.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品安全工作的原则是：

A.预防为主、风险管理、全程控制、社会共治

B.行业自律、企业负责、政府监管、公众参与

C.源头治理、过程控制、责任追究、信息公开

D.统一领导、分级负责、属地管理、部门协同

答案：A

2.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得什么证明后方可上岗？

A.职业技能等级证书

B.健康证明

C.培训合格证明

D.食品安全管理员证

答案：B

解析：《食品安全法》第45条规定，从事接触直接入口食品工作的食品生产