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食品安全管理人员任职要求及岗位职责

一、总则

1.1目的与依据

食品安全管理人员是企业食品安全的第一道专业防线，其配备质量直接决定《食品安全法》第三十三条、第四十四条所要求的全过程管控制度能否落地。本文件依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品安全管理人员考核管理办法》（市场监管总局相关规定）、《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（国家市场监督管理总局令第60号）制定，适用于本企业食品安全总监、食品安全员的任职资格审查、岗位聘任、职责履行与考核管理。

1.2岗位设置原则

?企业必须配备与本单位经营规模、食品类别、风险等级相匹配的食品安全管理人员，不得由生产、销售等其他岗位人员未经任命兼任实质性管理职责。

?日均用餐300人次以上或从业人员50人以上的餐饮单位、日处理原料5吨以上的食品生产企业，必须单独设置食品安全总监岗位，并在食品安全员之外配备。

?食品安全管理人员必须由企业正式任命并书面公示，任命文件报属地市场监督管理所备案，人员变动后10个工作日内完成变更备案。

二、任职要求

2.1基本条件

项目

食品安全员

食品安全总监

年龄

18周岁以上

18周岁以上

学历

高中/中专及以上，或持有中式烹调师等与本岗位相关职业资格

大专及以上，食品、生物、医学、药学、化学或相关专业优先；非相关专业须具备3年以上食品安全管理从业经历

健