食品药品安全网络知识竞赛题库及答案（共340 题）.docx

食品药品安全网络知识竞赛题库及答案（共340题）

1.能被人体消化吸收的碳水化合物是？（）

A.棉籽糖

B.果胶

C.纤维素

D.淀粉

标准答案：D

2.剩余的饭菜应及时放入冰箱中保存，下列说法正确的是？（）

A.剩饭在感官上正常，即可以直接食用。

B.剩饭在感官上正常，也必须加热后食用。

C.剩饭在感官上正常，加热后也不能食用。

D.剩饭在感官上不正常，加热后也可食用。

标准答案：B

3.以下食品中，（）可能含有较多的反式脂肪酸，不宜多食。

A.肥猪肉

B.鸡蛋

C.含有大量氢化植物油的加工食品

D.黑巧克力

标准答案：C

4.合理的晚餐食量一般应占一日三餐总量的？（）

A.1