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2026年营养师基础知识练习试卷及答案

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2026年营养师基础知识练习试卷及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）

1.膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供人体必需的氨基酸

D.增加饱腹感

参考答案：C

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.玉米

C.鱼肉

D.棉籽

参考答案：C

3.维生素C的主要功能不包括以下哪一项？

A.促进铁的吸收

B.维护皮肤健康

C.增强免疫力

D.维持骨骼健康

参考答案：D

4.以下哪种矿物质对维持神经肌肉功能至关重要？

A.钙

B.铁

C.锌

D.钾

参考答案：D

5.膳食纤维的主要来源不包括以下哪一项？

A.全谷物

B.蔬菜

C.水果

D.植物油

参考答案：D

6.以下哪种食物是维生素A的良好来源？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.胡萝卜

D.牛奶

参考答案：C

7.以下哪种矿物质对维持骨骼健康至关重要？

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

参考答案：B

8.膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？