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2026年咖啡入门考试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1._______是咖啡豆的主要成分，约占咖啡豆重量的百分之九十以上。

2.咖啡豆根据处理方式的不同，可以分为_______、日晒法和水洗法三种主要类型。

3.咖啡的烘焙程度分为_______、中烘焙和深烘焙三种。

4.咖啡师在制作手冲咖啡时常用的工具包括_______、滤杯和分享壶。

5.咖啡豆的产地会影响其_______和风味特征。

6.意式咖啡机的工作原理主要是通过_______将水加热到一定温度后，通过高压通过咖啡粉。

7.咖啡的酸度是指咖啡中_______的感知，通常与水果的香气相关。

8.咖啡豆的储存条件对咖啡的风味有重要影响，应避免_______和潮湿的环境。

9.法式按压壶是一种常见的_______咖啡器具，适合制作浓郁的手冲咖啡。

10.咖啡的苦味主要来源于_______和烘焙过程中的化学反应。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.咖啡豆的烘焙程度越高，咖啡的酸度越高。（）

2.意式浓缩咖啡的萃取时间通常在25-30秒之间。（）

3.咖啡豆的产地不会影响其风味特征。（）

4.手冲咖啡的器具主要包括滤杯、分享壶和磨豆机。（）

5.咖啡的苦味主要来源于咖啡豆中的糖分。（）

6.法式按压壶适合制作冷萃咖啡。（）

7.咖啡豆的储存条件对其风味影响不大。（