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2026年食品安全风险评估与控制策略模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在题干后的括号内）

1.食品安全风险评估中，识别出可能对人类健康造成不良影响的食品相关生物、化学或物理因素的过程称为？

A.危害特征描述

B.暴露评估

C.危害识别

D.风险特征描述

2.下列哪项不属于食品安全风险评估的四个基本步骤？

A.危害识别

B.暴露评估

C.风险沟通

D.风险特征描述

3.HACCP体系中的“C”代表？

A.危害分析

B.关键控制点

C.危害识别

D.临界温度

4.评估个体或群体通过食物摄入特定危害的数量或频率的过程称为？

A.危害特征描述

B.暴露评估

C.风险特征描述

D.危害识别

5.能够提供关于危害对人类健康潜在不良影响的信息，包括剂量-反应关系的数据和模型的过程称为？

A.暴露评估

B.危害特征描述

C.风险特征描述

D.评估审查

6.将危害特征描述和暴露评估的结果结合起来，估计特定暴露水平对个体或人群健康产生不良影响的可能性的过程称为？

A.危害识别