原创力文档2026年餐饮业营养配餐知识测试卷
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题（请选择最符合题意的选项）
1.下列哪种营养素是人体能量代谢的“优先燃料”？
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
2.膳食纤维主要存在于下列哪种食物中？
A.精制米面
B.深绿色蔬菜
C.动物性食物
D.植物油
3.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？
A.维生素A
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素E
4.人体内含量
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