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2026年咖啡理论测试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1._______是咖啡豆的主要成分，约占咖啡豆重量的12%至13%。

2.咖啡豆的烘焙过程分为_______、_______、_______和_______四个阶段。

3.咖啡豆的产地主要分布在_______半球的热带地区。

4._______是世界上最著名的阿拉比卡咖啡豆品种。

5.咖啡的酸度主要来源于_______和_______。

6.咖啡的苦味主要来源于_______和_______。

7._______是一种通过过滤法制作的咖啡，使用滤纸或滤网分离咖啡渣和咖啡液。

8._______是一种通过浸泡法制作的咖啡，将咖啡豆浸泡在热水中，使咖啡成分溶解。

9.咖啡的研磨度对咖啡的萃取时间有重要影响，研磨度越细，_______。

10.咖啡的储存条件对咖啡的风味有重要影响，应避免_______和_______。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.阿拉比卡咖啡豆比罗布斯塔咖啡豆的咖啡因含量更高。（）

2.咖啡豆的烘焙程度越高，咖啡的酸度越高。（）

3.咖啡豆的产地对咖啡的风味有重要影响。（）

4.意式咖啡机是制作意式浓缩咖啡的唯一设备。（）

5.手冲咖啡的萃取时间通常比意式浓缩咖啡的萃取时间短。（）

6.咖啡的研磨度对咖啡的萃取效果没有影响。（）

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