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2026年食品安全测试题+参考答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，每题只有1个正确答案）

1.根据2025年修订实施的《中华人民共和国食品安全法》最新规定，网络餐饮服务第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，且违法生产经营的食品货值金额超过1万元的，最高可处货值金额（）的罚款。

A.10倍B.15倍C.20倍D.30倍

2.依据GB2760-2024《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，果蔬汁（浆）类饮料中苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）的最大使用量为（）。

A.0.2g/kgB.0.5g/kgC.1.0g/kgD.1.5g/kg

3.按照GB29921-2021《食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量》要求，即食生制动物性水产制品中单核细胞增生李斯特氏菌的采样方案及限量规定为（）。

A.n=5,c=0,m=0/25gB.n=5,c=1,m=100CFU/gC.n=5,c=2,m=100CFU/gD.n=5,c=0,m=100CFU/g

4.食品生产企业车间内设置的洗手消毒设施，其水龙头开关应采用（），避免手部接触造成二次污染。

A.手动式B.非手动式C.旋钮式D.以上均可

5.根据GB7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（含2023年修改单），以下哪种食品豁免