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2026食品安全与食品添加剂使用法规测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的（）。

A.天然物质

B.人工合成物质

C.天然或者人工合成物质

D.营养强化剂

2.下列哪项不属于《食品添加剂使用标准》（GB2760）中规定的食品添加剂使用原则？（）

A.不应对人体产生任何健康危害

B.不应掩盖食品腐败变质

C.不应降低食品本身的营养价值

D.可以改善食品的口感但必须降低成本

3.食品添加剂的生产者应当依法取得（）。

A.食品生产许可证

B.食品添加剂生产许可证

C.食品经营许可证

D.卫生许可证

4.在食品标签上标注“食品添加剂”字样时，下列说法正确的是（）。

A.必须标注具体化学名称

B.可以标注类别名称，如“甜味剂”

C.可以标注“天然提取物”代替具体名称

D.无需标注，只需标注在配料表中

5.根据《食品安全法》，食品生产者使用食品添加剂，应当符合（）。

A.企业内部标准

B.行业惯例

C.食品安全标