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餐厅消防安全知识测试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分。每题只有1个符合题意的正确答案，多选、错选、不选均不得分）

1.依据《中华人民共和国消防法》，餐饮经营场所属于（）类场所，消防安全管理要求高于普通公共建筑。

A.易燃易爆B.人员密集C.公共服务D.商业经营

2.餐饮后厨动火作业前必须落实的核心要求是（）。

A.报备物业B.办理动火作业审批手续，落实监护人和防火措施C.暂停所有用电设备D.疏散周边用餐人员

3.餐饮场所使用液化石油气时，燃气泄漏报警器的正确安装位置是（）。

A.距顶棚0.3m以内B.距地面0.3m以内C.与燃气灶具等高位置D.后厨通风口位置

4.普通中餐类餐饮场所的油烟管道，按照规范要求至少（）清洗一次。

A.每月B.每季度C.每半年D.每年

5.烧烤、火锅类重油烟餐饮场所的油烟管道，按照规范要求至少（）清洗一次。

A.每月B.每季度C.每半年D.每年

6.后厨高温油锅起火时，以下处置方式错误的是（）。

A.关闭燃气阀门B.覆盖锅盖隔绝空气C.倒入大量生冷蔬菜降温D.泼冷水快速降温

7.餐饮场所营业区域内的疏散通道最小净宽度不得小于（）。

A.1.0mB.1.2mC.1.4mD.1.6m

8.餐饮场所配备的ABC类干