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2026年咖啡师考试卷子及答案

2026年咖啡师考试卷子

一、填空题（每题2分，共20分）

1.咖啡豆的烘焙程度从浅到深依次为______、______、______。

2.意式咖啡机的工作压力通常在______巴左右。

3.手冲咖啡中，水温对咖啡风味的影响主要体现在______和______两个方面。

4.咖啡师在制作拿铁时，常用的奶泡打发工具是______。

5.咖啡豆的产地主要分为______、______和______三大洲。

6.法式按压壶适合冲煮______咖啡。

7.咖啡师在处理客户投诉时，应遵循______、______和______的原则。

8.咖啡豆的储存条件应保持______、______和______。

9.意式浓缩咖啡的萃取时间通常在______秒左右。

10.咖啡师在制作卡布奇诺时，常用的奶泡比例是______：______。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.咖啡豆的烘焙程度越高，酸度越低。（）

2.手冲咖啡的水温应保持在90-95℃之间。（）

3.意式咖啡机只能制作浓缩咖啡。（）

4.咖啡师在制作拿铁时，奶泡的打发时间应控制在30秒以内。（）

5.咖啡豆的产地主要分为亚洲、欧洲和南美洲三大洲。（）

6.法式按压壶适合冲煮意式浓缩咖啡。（）

7.咖啡师在处理客户投诉时，应首先保持冷静。（）

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