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店铺品类结构优化方案

我做社区线下零售快六年了，目前负责打理开在老成熟社区门口的这家生活超市，开店前五年生意一直稳中有升，但最近一年多，周边陆续开了连锁精品超市和两家社区团购自提点，我们的客流掉了近两成，整体毛利率也从18%掉到了16%，翻了三个多月的销售和库存数据，我发现核心问题根本不是客流被抢，而是我们的品类结构早就乱掉了——一开始开店跟着供应商配货，后来看到什么好卖就加什么，日积月累堆了一堆没用的SKU，好卖赚钱的品类没位置放，赚不到钱还卖不动的占着货架落灰。带着店里的同事梳理了半个月的问题，我们一起做了这个品类结构优化方案，具体内容如下：

1现状梳理与核心问题诊断

要优化首先得摸清楚