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餐厅服务质量标准（2026版）

本标准适用于国内所有从事经营性餐饮服务的餐厅，涵盖正餐餐厅、快餐门店、休闲餐饮场所、特色风味餐厅、团餐经营门店等全类型餐饮经营主体，制定依据包含《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国消费者权益保护法》GB31654-2021《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》GB/T33497-2017《餐饮企业质量管理规范》GB18483-2001《饮食业油烟排放标准》以及市场监管总局发布的《餐饮服务食品安全操作规范》全部现行有效条款，所有餐厅需严格对照本标准开展日常服务运营管控。

第一章总则

一、标准执行基本要求

1.所有餐饮经营主体需在门店入口显著位置公示本标准核心摘要，公示内容包含服务响应时限、投诉处置渠道、食品安全承诺三类核心信息，公示牌尺寸不小于60cm×40cm，距离地面高度1.5-1.8m，保证所有进店客人可清晰查看。

2.本标准所有量化指标为最低执行阈值，各餐厅可根据自身经营定位提升服务标准，但不得低于本标准列明的基础要求，市场监管部门将以本标准为核心依据开展日常服务质量抽查核验。

3.本标准所有条款执行过程中如与现行国家法律法规、强制国标要求存在冲突，以国家现行有效强制要求为准，各餐厅需每季度开展1次标准条款对标更新，确保所有运营动作符合最新监管要求。

二、服务等级划分规则

1.所有餐厅服务质量划分为A、B、C三个等级