绿色食品质量安全控制模考试题（附答案）.docxVIP

绿色食品质量安全控制模考试题（附答案）

一、单选题（共77题，每题1分，共77分）

1.亚硝基化合物危害的预防措施错误的是？

A、改进食品加工过程

B、防止食物霉变及其他微生物污染

C、用精盐代替粗盐腌制食品

D、啤酒加工过程中用直接加热代替间接加热

正确答案：D

2.苯甲酸的别名（）。

A、尼泊金酯

B、安息香酸

C、花揪酸

D、脱氢乙酸

正确答案：B

3.2017年，农业部发布《（）全国农产品质量安全提升规划》

A、（2017-2020）

B、“十三五”

C、“十二五”

D、（2015-2020）

正确答案：B

4.下列属于多氯联苯特性的是（）

A、化学性质极为稳定

B、电绝缘性能好

C、具有耐热性

D、以上皆是

正确答案：D

5.六畜中不包括那个

A、羊

B、牛

C、狼

D、鸡

正确答案：C

6.GMP的主要目的

A、全部都是

B、提高食品的品质和卫生安全

C、促进食品工业的发展

D、强化消费者和生产者的权益

正确答案：A

7.乡村清洁工程有哪些

A、发酵处理池

B、生活污水净化池

C、农田废弃收集池

D、以上都是

正确答案：D

8.()这三类营养物质物质，在人体内代谢过程中有着密切的协同关系。

A、碳水化合物

B、脂肪

C、蛋白质

D、以上全是

正确答案：D

9.能够使肉与肉制品呈现良好色泽的物质是（）

A、甜味剂

B、漂白剂

C、发色剂

D、乳化剂

正确答案：C

1