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绿色食品质量安全控制复习题及答案

一、单选题（共77题，每题1分，共77分）

1.四季豆中毒处理方法不包括

A、自然水

B、服用糖开水

C、服用利眠宁

D、服用浓茶水

正确答案：A

2.下列哪一危害称为细胞内的寄生体（）

A、细菌危害

B、原生动物危害

C、寄生虫

D、病毒危害

正确答案：D

3.最早发生的二恶英食品污染事件是在哪个国家（）

A、日本

B、德国

C、美国

D、比利时

正确答案：D

4.ISO9000:2000的特点有

A、采用过程模式结构

B、全选

C、具有兼容性

D、内容全面，操作性强

正确答案：B

5.水产品质量控制措施错误的是？

A、饲料渔药研发

B、水质监测与调控

C、外来投入品

D、使用违禁药品

正确答案：D

6.食源性疾病不断增加的原因

A、以下都是

B、城市化问题

C、食品供应链延长

D、人口膨胀

正确答案：A

7.兽药残留是指动物产品，任何可食部分所含兽药的母体化合物及其代谢物，以及与兽药有关的杂质的残留。下列不是兽药残留的是()

A、激素类药物

B、抗生素药物残留

C、磺胺类药残留

D、有机氯农药残留

正确答案：D

8.伤寒型沙门菌感染的潜伏期平均多少天？

A、7d

B、3～10d

C、10d

D、1～7d

正确答案：B

9.我国允许使用的护色剂只有()

A、硝酸氢钠

B、硝酸镁

C、硝酸钾

D、硝酸磷

正确答案：C

10.下列哪项是食品预加工处理