七年级劳动教育《家乡风味面食制作与传承》教学设计.docx

七年级劳动教育《家乡风味面食制作与传承》教学设计

一、学情与教材分析

阜平县地处太行山东麓，面食文化源远流长，荞面饸饹、豆面窝窝、锅盔烧饼等传统技艺在农户厨房代代相传。七年级学生正处于动手操作能力向专业化过渡的关键期，多数学生在家庭中有过协助和面、擀皮的零散经验，但缺乏系统的工艺认知与标准化训练。新课标要求劳动教育坚持以劳树德、以劳增智、以劳强体、以劳育美，本单元选取家乡风味面食制作与传承作为载体，旨在引导学生从体验者走向传承者，在真实劳动场域中构建面食加工的核心素养。

教材内容整合了《义务教育劳动课程标准（2022年版）》第三学段日常生活劳动·烹饪营养与生产劳动·传统工艺两大任务群。核心任