原创力文档2026食品安全风险识别与预防习题
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）
1.下列哪种微生物污染通常与食品储存温度不当直接相关？A.黄曲霉菌B.沙门氏菌C.乳酸菌D.大肠杆菌
2.食品中天然存在的毒素，如黄曲霉素，主要来源于？A.食品包装材料B.食品加工过程中的添加剂C.发霉的玉米、花生等农产品D.食品运输过程中的污染
3.在食品生产过程中，以下哪种行为属于物理性污染？A.使用了过量的防腐剂B.食品中混入了玻璃碎片C.食品添加剂使用了错误的种类D.
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