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酿酒师职业技能资格知识考试题（附答案）.docx

酿酒师职业技能资格知识考试题（附答案）.docx

    酿酒师职业技能资格知识考试题（附答案）

    一、选择题

    1.酿酒过程中，下列哪种原料是酿造啤酒的主要原料？

    A.稻米

    B.小麦

    C.大麦

    D.玉米

    答案：C

    2.下列哪种微生物在酿酒过程中起到发酵作用？

    A.酵母菌

    B.细菌

    C.真菌

    D.酵母素

    答案：A

    3.在葡萄酒的酿造过程中，下列哪种操作是为了去除酒中的杂质？

    A.沉淀

    B.过滤

    C.煮沸

    D.蒸馏

    答案：B

    4.下列哪种酒是采用蒸馏法酿造的？

    A.啤酒

    B.葡萄酒

    C.白酒

    D.黄酒

    答案：C

    5.下列哪个参数是衡量酒精度数的重要指标？

    A.酒精度

    B.酒精度数

    C.酒精度含量

    D.

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