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水产品质量安全管理制度

一、总则

本制度是覆盖水产品从源头采购到终端销售全链条的强制性质量安全管控准则，所有涉及水产品经营、存储、加工的岗位必须严格执行，违反条款直接对应岗位责任追究与合规处罚。本制度制定依据包括《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国农产品质量安全法》《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB31650-2019），适用范围覆盖本单位所有自营、联营水产品品类，包括鲜活水产品、冰鲜水产品、冷冻水产品、干制/腌制水产加工品，覆盖采购、运输、验收、仓储、加工、销售、溯源、不合格品处置全流程。本单位法定代表人为水产品质量安全第一责任人，质量安全管理部为归口管理部门（设专职品控主管1名，每200㎡经营面积配置1名现场品控员），各环节岗位人员对本环节质量安全负直接责任。

二、源头准入管理

源头准入是阻断不合格水产品流入的第一道防线，所有供应商必须经过资质核验与履约评估合格后方可合作，严禁无资质主体供货。

1.供应商资质要求

所有合作供应商必须提供有效期内的以下材料，加盖供应商公章后由采购岗统一存档，资质到期前30天由采购岗提醒供应商更新，逾期未更新的暂停供货：

■养殖/捕捞经营主体需提供营业执照、水域滩涂养殖证/渔业捕捞许可证（散户捕捞需提供村级组织出具的捕捞区域证明、渔船登记证书）、每批次产品的承诺达标合格证

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