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食品销售企业食品安全管理人员题库及答案

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，下列食品销售企业中，应当配备食品安全总监的是（）。

A.所有食品销售企业

B.大中型食品销售企业、连锁销售企业总部

C.仅销售预包装食品的企业

D.个体工商户

答案：B

2.食品销售企业食品安全员每日根据（）进行检查，形成《每日食品安全检查记录》。

A.食品安全风险管控清单

B.食品销售台账

C.供货者名录

D.食品标签标识

答案：A

3.食品安全员发现食品安全风险隐患后，应当采取防范措施并及时报告（）。

A.食品安全总监或者企业主要负责人

B