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食品安全突发事件应急处理预案

一、概述

食品安全突发事件是指因食品污染、食品质量事故、食品中毒等原因，可能对公众健康造成危害或已经造成危害的事件。为保障公众健康和生命安全，及时有效处置食品安全突发事件，特制定本预案。本预案旨在明确应急响应流程、职责分工、资源调配及信息发布等内容，确保事件得到快速、有序的处置。

二、应急组织体系及职责

（一）应急指挥机构

1.组建应急指挥部，由单位主要负责人担任总指挥，分管领导担任副总指挥。

2.成员单位包括生产、质检、采购、销售等部门负责人。

（二）职责分工

1.总指挥：负责全面指挥协调，决策重大事项。

2.副总指挥：协助总指挥工作，负责现场指挥及资源调配。

3.生产部门：负责封存、召回问题产品，控制生产环节风险。

4.质检部门：负责样品检测，分析污染原因。

5.采购部门：追溯问题原料来源，切断供应。

6.销售部门：负责召回已售出问题产品，统计受影响范围。

三、应急处置流程

（一）事件报告与核实

1.任何部门发现食品安全异常，立即向应急指挥部报告。

2.报告内容应包括事件时间、地点、涉及产品、初步原因等。

3.应急指挥部接到报告后，30分钟内启动初步核查。

（二）应急响应措施

1.**启动预案**：根据事件严重程度，分为一般（III级）、较大（II级）、重大（I级）三个等级，启动相应响应级别。