94份小麦不同出粉点出粉率与面粉色泽及精度分析.pdfVIP

江苏农业科学２０２６年第５４卷第１期—２２１—

袁博，李曼，寿路路，等．９４份小麦不同出粉点出粉率与面粉色泽及精度分析［Ｊ］．江苏农业科学，２０２６，５４（１）：２２１－２３６．

ｄｏｉ：１０．１５８８９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００２－１３０２．２０２６．０１．０３０

９４份小麦不同出粉点出粉率与面粉色泽及精度分析

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袁博，李曼，寿路路，汪尊杰，江伟，肖龙飞，胡文静，张晓

（１．长江大学农学院，湖北荆州４３４０２５；

２．江苏里下河地区农业科学研究所／农业农村部长江中下游小麦生物学与遗传育种重点实验室，江苏扬州２２５００７）

摘要：为了提高小麦面粉色泽，选取９４份不同品质小麦品种为试验材料，研究不同出粉点硬质小麦和软质小麦的

出粉率变化，探究不同粉路小麦面粉麸星与色泽指标变化规律及相关性。结果表明，心磨粉出粉率整体大于皮磨粉，

硬质小麦心磨粉占比较软质小麦较大（软质小麦皮心率均值４７．２８％，硬质