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食堂安全管理方案

本方案依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《中华人民共和国消防法》《生活饮用水卫生标准》《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》等法律法规及国家标准制定，适用于机关、企事业单位、学校、产业园区等各类自营或外包职工、学生食堂的全流程安全管理，所有条款均为强制执行要求，相关责任主体需严格落实。

一、组织架构与层级责任体系

建立三级垂直责任管理体系，明确各层级权责边界，实现安全管理全环节可追溯。

1.第一级：食堂安全管理领导小组。组长由单位分管后勤的副职及以上领导担任，副组长由后勤管理部门负责人、食堂运营主体法定代表人/实际控制人担任，成员包含专职食品