食品厂卫生办法.docx

食品厂卫生办法

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》及相关行业卫生标准，结合本厂食品生产实际，解决生产环境脏乱、操作不规范、交叉污染等核心问题，实现卫生管理标准化、常态化，保障产品安全，提升市场竞争力。

1、规范生产环境及设备清洁维护流程；

2、明确人员卫生行为及健康管理要求；

3、落实原料、包装物等物料卫生管控措施。

(二)适用范围：覆盖生产部、质检部、仓储部、采购部、行政部等所有部门及全体员工，包括正式工、外包维修人员及合作供应商（涉及食品接触面材料供应环节）。例外场景为非食品生产区域的卫生管理，由行政部单独负责。

1、生产车间、设备、工具、容器等；

2、人员操作行为、健