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公共营养师操作规范能力考核试卷及答案

公共营养师操作规范能力考核试卷

（考核时长120分钟，满分100分，合格分数线60分）

一、判断题（共20题，每题1分，合计20分。请在题后括号内填写“√”或“×”，判断错误、未填写均不得分）

1.公共营养师可根据客户的血糖检测结果，为其开具降血糖的处方药调整方案。（）

2.24小时膳食回顾法的调查对象不受年龄、认知能力限制，适用于所有人群的膳食摄入情况调查。（）

3.称重法开展膳食调查时，仅需记录被调查者的可食部分摄入量，废弃的食物残渣、烹调剩余量无需记录。（）

4.中国居民膳食指南（2022版）推荐健康成年人每日食盐摄入量不超过5g。（）

5.预包装食品营养标签中的核心营养素包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙5类。（）

6.公共营养师在开展营养咨询过程中，需严格保护客户的个人信息、健康数据，未经本人允许不得向第三方泄露。（）

7.食物交换份法中，每1份食物的可食部分所含能量约为90kcal。（）

8.婴儿辅食添加的最早时间不得早于4月龄，最晚不得晚于8月龄，首选添加的辅食为强化铁的谷类食物。（）

9.为肥胖人群制定减重膳食方案时，可将每日能量摄入直接降低至基础能量消耗的50%以下，以实现快速减重。（）

10.痛风急性发作期患者需严格禁止高嘌呤食物摄入，嘌呤摄入量应控制在150mg/