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农产品品质检验试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.根据我国食品安全国家标准《食品中污染物限量》（GB2762-2022）规定，稻谷中重金属镉的最大限量值为（）

A.0.1mg/kgB.0.2mg/kgC.0.5mg/kgD.1.0mg/kg

2.我国现行国标中，植物源性食品多农药残留定量检测的第一法为以下哪种方法（）

A.快速酶抑制法B.气相色谱-质谱联用法C.薄层色谱法D.比色法

3.新鲜果蔬品质检验中，可溶性固形物含量的常用快速检测仪器是（）

A.酸度计B.手持折光仪C.紫外分光光度计D.旋转粘度计

4.粮食类农产品中，千粒重指标主要用于衡量以下哪类品质（）

A.营养品质B.加工品质C.商品外观品质D.卫生品质

5.以下不属于有机农产品品质强制性检验要求的是（）

A.不得检出化学合成农药残留B.不得检出转基因成分C.污染物含量符合国标限量要求D.蛋白质含量达到二级以上标准

6.新鲜猪肉挥发性盐基氮（TVBN）的限量要求为不得超过（）（单位：mg/100g）

A.15B.25C.35D.45

7.以下哪种抽样方法适用于平地堆放散装粮食农产品的品质检验抽样（）

A.五点抽样法B.简单随机抽样法