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2026咖啡师考试试题

一、单项选择题（本大题共12小题，每小题2分，共24分。在每小题给出的四个选项中，只有一项符合题目要求）

1.目前全球精品咖啡市场中，商业种植占比最高、风味表现最丰富的咖啡原种是（）

A.罗布斯塔

B.阿拉比卡

C.利比里卡

D.埃塞尔萨

参考答案：B

解析：全球咖啡种植中，阿拉比卡种的种植占比约为60%-70%，适合高海拔种植，糖分、有机酸含量丰富，香气层次丰富，是精品咖啡的主要原料；罗布斯塔种咖啡因含量约为阿拉比卡的2倍，抗病性强，但风味单一偏苦，多数用于速溶咖啡、意式拼配咖啡的增稠，种植占比约30%；利比里卡和埃塞尔萨种植占比不到1%，风味特殊，极少商