原创力文档2026年三级公共营养师考试试题及参考答案
一、单项选择题（每题1分，共20分）
1.下列哪种食物蛋白质的必需氨基酸组成与人体蛋白质模式最为接近，生物利用率极高？
A.大米
B.牛奶
C.牛肉
D.大豆
答案B
解析鸡蛋蛋白质被称为参考蛋白质，但在选项中，牛奶（酪蛋白）和动物肉类的氨基酸模式都很接近人体。一般而言，蛋、奶、肉、鱼属于优质蛋白。此题中牛奶的氨基酸模式特别是限制氨基酸比例与人体需求差异极小，常作为衡量标准。
2.中国居民膳食指南
（2022）建议，成年人每天烹调油的摄入量应控制在多少以内？
A.15~20克
B.25~30克
C.30~40克
D
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