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服务员主动服务技巧试题及答案

服务员主动服务技巧试题及答案

单项选择题

题目一：在餐饮服务中，以下哪项最能体现服务员主动服务的意识

A.顾客坐下后才递上菜单

B.主动向顾客介绍特色菜品并询问口味偏好

C.等顾客提出需要时才添加茶水

D.顾客结账时才询问菜品是否满意

答案：B

题目二：当顾客进入餐厅时，服务员第一时间应该做什么

A.直接引领顾客到座位

B.热情问候并询问是否有预订

C.让顾客自行选择座位

D.等待顾客主动询问

答案：B

题目三：服务员观察到顾客的酒杯快空了，正确的做法是

A.等顾客举手示意再加酒

B.主动询问是否需要添加酒水

C.让顾客自己倒酒

D.假装没看见继续服务其他桌

答案：B

题目四：顾客点菜时犹豫不决，服务员应该

A.站在一旁等待顾客决定

B.主动推荐几道畅销菜品并介绍口味

C.催促顾客尽快点单

D.离开让顾客自行商量

答案：B

题目五：用餐过程中，发现顾客餐具掉落地上，服务员应

A.告诉顾客叫保洁人员来清理

B.立即主动更换干净的餐具并清理现场

C.等顾客要求更换后再处理

D.当作没看见

答案：B

题目六：以下哪项不属于主动服务的范畴

A.主动为顾客提供加水服务

B.主动询问顾客是否需要添加菜品

C.在顾客提出问题后才回答

D.主动为顾客打包剩余菜品

答案：C

题目七：顾客用餐完毕后，服务员正确的做法是

A.