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基础生物化学知识点总结

蛋白质是生命活动的主要承担者，具有多种重要的生物学功能。

【蛋白质的分子组成】

蛋白质的基本组成单位是氨基酸，自然界中存在20种常见的氨基酸，它们都具有一个共同的结构特点，即含有一个氨基和一个羧基，并且连接在同一个碳原子上。根据侧链基团的不同，氨基酸可分为非极性氨基酸、极性中性氨基酸、酸性氨基酸和碱性氨基酸。

氨基酸之间通过肽键相连形成肽链，肽键是由一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基脱水缩合形成的化学键。由两个氨基酸形成的肽称为二肽，多个氨基酸形成的肽称为多肽。

【蛋白质的分子结构】

蛋白质的结构可分为一级结构、二级结构、三级结构和四级结构。一级结构是指蛋白质中氨基酸的排列顺序，它是蛋白质空间结构和生物学功能的基础。二级结构是指多肽链主链原子的局部空间排列，主要有α-螺旋、β-折叠、β-转角和无规卷曲等形式。α-螺旋是一种右手螺旋结构，每圈包含3.6个氨基酸残基，螺距为0.54nm。β-折叠是由两条或多条几乎完全伸展的多肽链侧向通过氢键相连而成，分为平行和反平行两种类型。

三级结构是指整条多肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置，也就是整条多肽链的三维空间结构。维持三级结构的作用力主要有疏水作用、离子键、氢键和范德华力等。具有三级结构的蛋白质通常具有生物学活性。

四级结构是指由两条或两条以上具有独立三级结构的多肽链通过非共价键相