植物油脂烟点测定 标准立项发展报告.docxVIP

植物油脂烟点测定标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:DeterminationofSmokePointofVegetableFatsandOils

摘要：

植物油脂烟点是评价油脂品质和加工适性的重要指标之一，其测定方法标准化对于保障食用油质量安全、规范油脂加工生产和促进国际贸易具有基础性技术支撑作用。GB/T20795-2025《植物油脂烟点测定》作为对原GB/T20795-2006《植物油脂烟点测定》的修订版本，由全国粮油标准化技术委员会提出并归口，历经标准立项、草案编制、意见征集、技术审查等阶段，于2025年正式发布，并将于2026年5月1日起实施。本标准在充分参考国际同类标准先进技术内容的基础上，结合我国油脂行业实际发展需求，对原标准中烟点测定的原理表述、仪器设备要求、取样方法、结果计算及精密度要求等关键技术内容进行了系统性修订和完善，增加了基于自动烟点仪的仪器法测定路径，明确了升温速率控制、试样脱水处理和结果修约等技术要求，进一步提高了标准的科学性、可操作性和适用性。本报告全面阐述了该标准的立项背景、制修订过程、主要技术内容及预期实施效益，以期为标准的宣贯实施和相关方应用提供系统性参考。

关键词：烟点测定；植物油脂；标准修订；自动烟点仪；质量安全；粮油检验

Keywords:smokepoint