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2026年食品安全风险评估与应急处理策略习题集.docx

2026年食品安全风险评估与应急处理策略习题集.docx

    2026年食品安全风险评估与应急处理策略习题集

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请选出最符合题意的选项）

    1.食品安全风险评估的四个基本步骤依次是（）。

    A.风险特征描述、暴露评估、危害特征描述、风险识别

    B.风险识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述

    C.暴露评估、风险识别、危害特征描述、风险特征描述

    D.风险特征描述、危害特征描述、暴露评估、风险识别

    2.下列哪项不属于化学性食品污染物？（）

    A.黄曲霉毒素

    B.诺如病毒

    C.多氯联苯

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